美食小当家 第214节(2/2)
老制作时候的细节，发现有些地方跟鸡豆花的做法有些相像。
但是一些细微之处还是有些差别。
比如说制蓉调浆的做法，第一次将肉蓉改散的做法比较简单，但是在加入了蛋清之后就变得有些不一样了。
这里需要根据肉蓉的浓稠度来继续增调高汤，不能过干，也不能过稀。
所以这里调制的经验就很重要，到底这两者混合之后需要达到一个什么样的稠度，这就需要一个长期的经验了。
如果李老稍微讲一下的话，那绝对是可以省了很多弯路，自己调制的时候心里也有底。
但问题是李老连提都没提，就这样直接调好了就开始下锅了。
也没抓一点儿起来让大家看看它的稠度到底是个什么样子。
这样一来，难度就大了！
虽然看一遍知道做法，但是关键的地方光看是学不会的，这要是让人马上上手，那绝对是会闹出笑话的。
李老不会让自己和吴俊杰做一次吧？
楚云风不免有些恶趣味地想到。
不过有些时候事情的进展真的是很奇妙，那是想什么就来什么……
“你们俩人试着做一份出来看看？”
李老嘴角坏笑着说道……
第三百二十八章：神坑？
试着做一份？
李老这话里是什么意思？
是想看看两人的天赋怎么样，还是想要现场指点一下，抑或是起了收徒的念头？
这难道是要看谁做得好就收谁为弟子吗？
这要是收徒的话，那定是关门弟子无疑了，那李老的这一身厨艺一定是会倾囊相授的！
王志强立马就兴奋了起来，这样的机会那简直是千载难逢啊，这李老看来还是给了机会啊，就看俊杰能不能抓住了。
“好、好、好，李老的这个提议非常好啊，俊杰啊，你就好好的做一次给李老看看，把你的全部实力拿出来。
要是做得不错，说不定李老一高兴，就收你做关门弟子哦。”
王志强先来个抛砖引玉，这事儿等先铺垫一下，万一李老真有这么个意思，那俊杰一定是那最佳人选。
不为其它，就因为这道菜俊杰其实早就学会了，而且做出来的火候和味道都很完美。
至于楚云风，看他的样子还是第一次见到这道菜吧，想要看一次就学会，哪有这么简单？
俊杰都是学习了一个月才完全掌握了这道菜的做法，如此天赋都需要这么长的时间，这最后的胜利者……
呵呵，肯定是咱们家俊杰无疑啊！
与王志强的乐观不同，侯会长的想法可是截然不同。
李老这样的做法是完全是为了赶人而做准备了。
让只看了一遍的人来做这道菜完全是有些强人所难，换做是厨艺普通的人来说，想要做到李老那样的水准绝无可能。
就算是这两人天赋很高，做出来的品相和味道都还不错，李老同样还有很多地方可以“挑骨头”。
这挑出来的毛病就可以成为他拒绝的借口，你拿他根本就没办法。
这一招有些烂，但是不得不说它很实用。
但是这对于楚云风来说有难度吗？
没有啊！
那是一点儿难度都没有！
此时侯会长完全可以接上王志强的话，跟李老来个君子协定。
那就是谁做出来的雪花鸡淖越接近李老的水准，那李老就收谁为徒。
只要是李老同意的话，那楚云风就一定能够脱颖而出，顺利成为李老的关门弟子。
但是一些细微之处还是有些差别。
比如说制蓉调浆的做法，第一次将肉蓉改散的做法比较简单，但是在加入了蛋清之后就变得有些不一样了。
这里需要根据肉蓉的浓稠度来继续增调高汤，不能过干，也不能过稀。
所以这里调制的经验就很重要，到底这两者混合之后需要达到一个什么样的稠度，这就需要一个长期的经验了。
如果李老稍微讲一下的话，那绝对是可以省了很多弯路，自己调制的时候心里也有底。
但问题是李老连提都没提，就这样直接调好了就开始下锅了。
也没抓一点儿起来让大家看看它的稠度到底是个什么样子。
这样一来，难度就大了！
虽然看一遍知道做法，但是关键的地方光看是学不会的，这要是让人马上上手，那绝对是会闹出笑话的。
李老不会让自己和吴俊杰做一次吧？
楚云风不免有些恶趣味地想到。
不过有些时候事情的进展真的是很奇妙，那是想什么就来什么……
“你们俩人试着做一份出来看看？”
李老嘴角坏笑着说道……
第三百二十八章：神坑？
试着做一份？
李老这话里是什么意思？
是想看看两人的天赋怎么样，还是想要现场指点一下，抑或是起了收徒的念头？
这难道是要看谁做得好就收谁为弟子吗？
这要是收徒的话，那定是关门弟子无疑了，那李老的这一身厨艺一定是会倾囊相授的！
王志强立马就兴奋了起来，这样的机会那简直是千载难逢啊，这李老看来还是给了机会啊，就看俊杰能不能抓住了。
“好、好、好，李老的这个提议非常好啊，俊杰啊，你就好好的做一次给李老看看，把你的全部实力拿出来。
要是做得不错，说不定李老一高兴，就收你做关门弟子哦。”
王志强先来个抛砖引玉，这事儿等先铺垫一下，万一李老真有这么个意思，那俊杰一定是那最佳人选。
不为其它，就因为这道菜俊杰其实早就学会了，而且做出来的火候和味道都很完美。
至于楚云风，看他的样子还是第一次见到这道菜吧，想要看一次就学会，哪有这么简单？
俊杰都是学习了一个月才完全掌握了这道菜的做法，如此天赋都需要这么长的时间，这最后的胜利者……
呵呵，肯定是咱们家俊杰无疑啊！
与王志强的乐观不同，侯会长的想法可是截然不同。
李老这样的做法是完全是为了赶人而做准备了。
让只看了一遍的人来做这道菜完全是有些强人所难，换做是厨艺普通的人来说，想要做到李老那样的水准绝无可能。
就算是这两人天赋很高，做出来的品相和味道都还不错，李老同样还有很多地方可以“挑骨头”。
这挑出来的毛病就可以成为他拒绝的借口，你拿他根本就没办法。
这一招有些烂，但是不得不说它很实用。
但是这对于楚云风来说有难度吗？
没有啊！
那是一点儿难度都没有！
此时侯会长完全可以接上王志强的话，跟李老来个君子协定。
那就是谁做出来的雪花鸡淖越接近李老的水准，那李老就收谁为徒。
只要是李老同意的话，那楚云风就一定能够脱颖而出，顺利成为李老的关门弟子。