美食小当家 第305节(3/3)

而一些机械化生产的就简单多了，他们的发酵时间才几个月，然后加上一些红油之后，让色泽看起来滋润许多，于是便推向市场，成本低了很多。
    我们古法制作出来的豆瓣酱，酿制的时间都很长，豆瓣的颜色不是那么鲜艳，而是有些暗红，所以一些人会觉得没有那种鲜艳的好，这销量上就很差了。
    这里有一些大缸里的豆瓣酱酿制了9年了，你可以想象一下这其中的差距。”
    姚厂长说到这里叹了口气，语气中显得很是有些无奈。
    “酿制了9年了，那这豆瓣的品质岂不是很好？”楚云风显得有些兴奋，这样品质的豆瓣酱如果用来做菜的话，那滋味……
    这种发酵的调味料，发酵的时间越长，风味就会越好，这跟里面的微生物群是分不开的。
    系统合成有个弊端，那就是只能合成现有的物质，如果不存在的东西是无法合成出来的。
    那么这9年的豆瓣酱肯定会比那些1－5年的多出不少的风味物质，再一合成下来，这做出来的菜得有多美味啊？！
    回锅肉啊、回锅肉，等自己搞定了成华猪，一定要好好地做一份出来，尝尝到底是个什么神仙滋味……