美食小当家 第1262节(2/3)
想到老成如金部长都定下来了，这事儿估计也是没什么悬念。
呼～！
“行吧，那就赶紧的，在下班之前发个通知下去，让大家明天有闻到香气之后淡定一些，就说是后厨在研制菜品，让大家不必四处寻找。
反正措辞上面你看着办，这事儿一定要落实好，对了，还有门卫，明天好好排排班，人手可不能少了，我担心这动静儿搞不好比我们想象中的都大。”
王部长忽然之间没来由的担心，一下子加重了余科长的心理负担，这动静儿真要是闹大了，这边到底能不能顶得住啊？
两人的担心那可一点儿都不是多余的，楚云风此时为了加重“筹码”，已经开始向冯师傅询问了起来。
“冯师傅，咱们京城这边最有名的山泉水在哪里，后厨有备用的吗？”
听听，山泉水，楚云风之前在蓉城做坛子肉的时候就是用的青城山的山泉水，那水质简直不是盖的，矿物质含量非常的丰富，自然做出来的味道相当不凡。
冯师傅似乎对山泉水还比较了解，马上就笑着回道：“这事儿你绝对是问对人了，这京城啊，山泉水可多了去了。
不过有些地方没有取水点，即便是水质再好你也取不到，像一般大多数人平时去取水的就是不老泉了。
这是在定都峰山脚下，在永定镇艾洼村那边，这泉水的水质相当不错的，另外昌平那边也有好几处有名的山泉水。
但是这些都不是最好的，这最好的山泉水应该是属于玉泉山的山泉水，位于京城西郊玉泉山东麓，这泉水那是真的好。”
玉泉水？
楚云风还是第一次听到这个泉水的名字，于是马上就追问道：“怎么个好法，有什么来历吗？”
说到来历，冯师傅的神情显得很是有些得意，明显能够察觉到他知道得比较多：“这你算是问对人了，在明清两代的时候啊，这泉水可是宫廷用水的水源。
而且据说到了清朝的乾隆年间，乾隆帝还专门为了验证这泉水的质量搞了一次实验。”
实验？
楚云风处理食材的动作都微微停顿了一下，转头饶有兴趣地看了看冯师傅，明显是相当的感兴趣。
冯师傅则是满意地点了点头，笑着继续说道：“这乾隆帝专门吩咐太监特制一个银制量斗，用以称量全国各地送京来的名泉水样。
最终的结果是京城玉泉水每银斗重一两，济南珍珠泉水重一两二钱，镇江中汁泉水重一两三钱。
结果出来之后，自然是以京城玉泉水为最轻，所以乾隆帝亲自评论说水质要轻，玉泉含“杂质”少，水就轻，质量好。
虽然按照现在的科学手段来看，这种说法不一定正确，不过当时的金口玉言，自然是把这玉泉水评定为“天下第一泉”。”
楚云风点了点头，别管乾隆帝科学不科学，至少这泉水能够进入御用的范围，那就不会差，所以马上问道：“这泉水咱们后厨有吗？”
“哟，这水要用得提前打报告才行，要不你问问余科长，我想应该是没什么问题！”
冯师傅话音刚落，楚云风就拿起纸巾开始擦手，这王部长正要跟余科长分开的时候，电话响了。
“小楚的电话，我先接一下！”
看到楚云风来电，王部长也不着急走了，余科长疑惑的声音立刻响了起来：“什么，你要玉泉山的泉水？
现在就要吗？那时间可能来不及啊？
哦，明天一早是吧，那应该没什么问题，要多少，我帮你弄一批回来。
好好好，你放心吧，这事儿就交给我了。”
电话挂掉之后，王部长疑惑地问道：“他要用玉泉水来做菜，不会是做那道坛子肉吧？”
余科长凝神点了点头道：“是的，就是做那道坛子肉，看来小楚是真的很‘上心’啊。”
王部长深吸了口气，拍了拍余科长的肩膀，随即深吸了一口气，赶紧上楼去了……
“老冯啊，下班儿了，我们先走了！”
“哟，老冯啊，你这是准备跟小楚通宵了吗？”
“小楚这精神头不错啊，我先回去好好休息一下，明天再过来看热闹！”
……
此时已经是晚上八点半了，完成任务的大师傅们纷纷开始了下班，经过口还在熬制的高汤，这一直盯着生怕出一点儿问题的冯师傅，争相打起了招呼。
“行行行，没事儿，你们先走，我等会儿小楚！”
冯师傅笑呵呵地跟大家道别，虽然大家都很好奇为什么冯师傅不帮着楚云风处理食材，不过大致还是猜到了一点儿。
这口高汤算算时间应该是差不多了，楚云风已经是扫了两次蓉了，一次猪肉蓉，一次鸡肉蓉，此时已经能够看到汤色呈现出茶色的清亮，正在开着小火进行最后的酝酿。
呼～！
楚云风那边也是长长地呼了一口气，今天自己可是全力以赴，这整整六十六道菜的食材基本上是已经把提前需要处理的给完成了。
再次把这些食材重新确认了一番之后，楚云风这才点了点头，将这些食材全部妥善保管好，这才开始洗手。
“冯师傅，都处理完了，你也
呼～！
“行吧，那就赶紧的，在下班之前发个通知下去，让大家明天有闻到香气之后淡定一些，就说是后厨在研制菜品，让大家不必四处寻找。
反正措辞上面你看着办，这事儿一定要落实好，对了，还有门卫，明天好好排排班，人手可不能少了，我担心这动静儿搞不好比我们想象中的都大。”
王部长忽然之间没来由的担心，一下子加重了余科长的心理负担，这动静儿真要是闹大了，这边到底能不能顶得住啊？
两人的担心那可一点儿都不是多余的，楚云风此时为了加重“筹码”，已经开始向冯师傅询问了起来。
“冯师傅，咱们京城这边最有名的山泉水在哪里，后厨有备用的吗？”
听听，山泉水，楚云风之前在蓉城做坛子肉的时候就是用的青城山的山泉水，那水质简直不是盖的，矿物质含量非常的丰富，自然做出来的味道相当不凡。
冯师傅似乎对山泉水还比较了解，马上就笑着回道：“这事儿你绝对是问对人了，这京城啊，山泉水可多了去了。
不过有些地方没有取水点，即便是水质再好你也取不到，像一般大多数人平时去取水的就是不老泉了。
这是在定都峰山脚下，在永定镇艾洼村那边，这泉水的水质相当不错的，另外昌平那边也有好几处有名的山泉水。
但是这些都不是最好的，这最好的山泉水应该是属于玉泉山的山泉水，位于京城西郊玉泉山东麓，这泉水那是真的好。”
玉泉水？
楚云风还是第一次听到这个泉水的名字，于是马上就追问道：“怎么个好法，有什么来历吗？”
说到来历，冯师傅的神情显得很是有些得意，明显能够察觉到他知道得比较多：“这你算是问对人了，在明清两代的时候啊，这泉水可是宫廷用水的水源。
而且据说到了清朝的乾隆年间，乾隆帝还专门为了验证这泉水的质量搞了一次实验。”
实验？
楚云风处理食材的动作都微微停顿了一下，转头饶有兴趣地看了看冯师傅，明显是相当的感兴趣。
冯师傅则是满意地点了点头，笑着继续说道：“这乾隆帝专门吩咐太监特制一个银制量斗，用以称量全国各地送京来的名泉水样。
最终的结果是京城玉泉水每银斗重一两，济南珍珠泉水重一两二钱，镇江中汁泉水重一两三钱。
结果出来之后，自然是以京城玉泉水为最轻，所以乾隆帝亲自评论说水质要轻，玉泉含“杂质”少，水就轻，质量好。
虽然按照现在的科学手段来看，这种说法不一定正确，不过当时的金口玉言，自然是把这玉泉水评定为“天下第一泉”。”
楚云风点了点头，别管乾隆帝科学不科学，至少这泉水能够进入御用的范围，那就不会差，所以马上问道：“这泉水咱们后厨有吗？”
“哟，这水要用得提前打报告才行，要不你问问余科长，我想应该是没什么问题！”
冯师傅话音刚落，楚云风就拿起纸巾开始擦手，这王部长正要跟余科长分开的时候，电话响了。
“小楚的电话，我先接一下！”
看到楚云风来电，王部长也不着急走了，余科长疑惑的声音立刻响了起来：“什么，你要玉泉山的泉水？
现在就要吗？那时间可能来不及啊？
哦，明天一早是吧，那应该没什么问题，要多少，我帮你弄一批回来。
好好好，你放心吧，这事儿就交给我了。”
电话挂掉之后，王部长疑惑地问道：“他要用玉泉水来做菜，不会是做那道坛子肉吧？”
余科长凝神点了点头道：“是的，就是做那道坛子肉，看来小楚是真的很‘上心’啊。”
王部长深吸了口气，拍了拍余科长的肩膀，随即深吸了一口气，赶紧上楼去了……
“老冯啊，下班儿了，我们先走了！”
“哟，老冯啊，你这是准备跟小楚通宵了吗？”
“小楚这精神头不错啊，我先回去好好休息一下，明天再过来看热闹！”
……
此时已经是晚上八点半了，完成任务的大师傅们纷纷开始了下班，经过口还在熬制的高汤，这一直盯着生怕出一点儿问题的冯师傅，争相打起了招呼。
“行行行，没事儿，你们先走，我等会儿小楚！”
冯师傅笑呵呵地跟大家道别，虽然大家都很好奇为什么冯师傅不帮着楚云风处理食材，不过大致还是猜到了一点儿。
这口高汤算算时间应该是差不多了，楚云风已经是扫了两次蓉了，一次猪肉蓉，一次鸡肉蓉，此时已经能够看到汤色呈现出茶色的清亮，正在开着小火进行最后的酝酿。
呼～！
楚云风那边也是长长地呼了一口气，今天自己可是全力以赴，这整整六十六道菜的食材基本上是已经把提前需要处理的给完成了。
再次把这些食材重新确认了一番之后，楚云风这才点了点头，将这些食材全部妥善保管好，这才开始洗手。
“冯师傅，都处理完了，你也
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