美食小当家 第1323节(3/3)

回忆，即便是有印象也很模糊了，李老告诉楚云风的原话是：“依稀记得这汤色雪白，鸽蛋沉浸在红润点缀之中。
    燕窝丝丝晶莹，犹如雪地之中凝结的风雪精灵……”
    当时听到了李老的回忆叙述，楚云风差点儿没直接吐槽了，这虽说是一道意境菜，可是这意境的想象太过于丰富了，对于实际操作上的难度会加大不少。
    就拿这个汤色雪白来说吧，雪白色汤色怎么来弄呢？
    换做平时的时候，这种雪白汤色很简单，那就是把鱼稍稍煎制一下，然后加入开水用大火熬制，很快就是一锅奶白的汤汁儿。