美食小当家 第1451节(3/3)

什么问题，楚云风也能够及时进行修正，就是这么牛逼，不服不行。
    “酥黄菜，蛋清和蛋黄分开，土豆淀粉拌匀，搅匀的蛋烙成蛋饼切成菱形片，裹上一层蛋清。
    炸制金黄浮起后捞出来，最后再用拔丝的手法成菜，明白了吗？”
    “知道了，这道菜技法有些复杂罢了，没什么难度，看他这么嚣张，待会儿等我来打脸！”
    楚云风在彭越身后用最快的语速交代了做法，立刻让彭越点头，随时准备大干一场。
    “浮油鸡片，制作方式跟川菜的芙蓉鸡片类似，只不过它需要在40度油温慢慢浸润，油温是关键，一定要注意一些。
    最后跟配菜一起烩制一番即可，明白了吗？”
    “明白了，放心吧，等着看我发挥吧！”
    看到彭越像是打了鸡血一样，楚云风默默地点了点头，然后一步就跨到了宋绍晨的身边，他马上就将耳朵给凑了过来。