临安城美食录 第5节(3/3)

    沥过油的藕夹撒上孜然和椒盐，黄澄澄、油润润的。咬一口，面糊口感松脆，香甜脆口的藕片夹着鲜嫩多汁的肉馅，口感丰富，香酥可口。
    为了平衡荤素，有了肉馅的藕夹，自然也少不了素馅的。
    素馅藕夹和肉馅的做法大差不差，只不过里面的馅料从肉糜换成了葱段。大葱切好，用酱油、盐等调料腌制，在藕片中夹好，炸过以后味道酥脆可口，不比肉馅的味道差。
    然而事实证明，还是肉馅的藕夹卖得更好。
    林稚推着炉车来到夜市，刚把东西摆出来，便有熟客认出了他。
    “呀，卖鸡蛋煎饼的小郎君来夜市了！”
    “这下好了，不愁晚上没嚼头了。”