临安城美食录 第72节(1/2)
阿青甚少出来做这些采买的活计，林稚带着他买了海菜、海米、韭黄，还有一小筐橘子。
“怎么都是些小菜？”阿青疑惑。
林稚笑道：“大件儿的菜有菜贩送呢，不用咱们买，买些不给咱们送的东西就好。”
阿青也笑了笑，“也是。把这个忘了。”
不过转了三四个摊位，小筐子里面就满了，林稚对阿青道：“你看看还有什么要买的。”
阿青抿抿唇，往肉铺方向走了过去。
于是林稚想起来，今日冬除，要用三牲祭祀祖先。不让吃牛肉的政策在这几天也有所松动。
店铺里的猪肉羊肉不行，需得孝子贤孙亲自买来，林稚便没拦着他。
片刻，见阿青提着三小捆肉出来，林稚道：“是不是还得买些纸花？”
“我听说，祭祀用的饭菜除了三牲，中间还得放一盘米饭，饭上还得插以粘着纸花的树枝。”
阿青摇摇头，“小郎君不用买，我兄长会粘纸花。”
“那就好。”
买完东西，两人一路往回走，回去的路上竟遇着一个意外之喜——有人在卖栗子，且卖得不少，足足好几大筐。
林稚凑过去，“这栗子怎么卖？”
那卖栗子的老婆婆道：“五文一斤。”
倒是不贵。
店内正好还缺些栗子，林稚想了想，“我买一筐。”
两人提着一大筐栗子慢慢走回酒楼。
阿青忍不住道：“这阿婆也不给我们送过去。”
“可能她没有马车。”林稚道，“反正雪天路滑，就算有马车也不好走路，我们这样慢慢提回去，挺好。”
“小郎君真是宽心。”
林稚扬唇笑道：“人生在世，就得学会让自己宽心，不然多不痛快？”
阿青也笑着点了点头。
见他二人买回好些栗子，正在店内洒扫尘土的阿蓝和阿青也很惊喜，“这么多栗子！”
阿蓝问：“小郎君打算怎么吃？”
栗子嘛，最简单好吃的做法还是糖炒。
挑些没有虫眼的，清水洗净，中间划口，放蜂蜜和油一起炒，很快就开了口子。
直接炒不易炒熟，还要加水焖煮一会儿，这样做出来的栗子不仅内膜不会粘连，轻松好剥，味道也香甜软糯。
焖炒栗子的同时，林稚又捡了一部分生栗子，清洗干净，丢进灶膛里烧着吃。
上辈子小时候住在老家，家里有那种老灶火坑，玉米红薯板栗花生，都能放进去烧来吃。
虽然拿出来表面焦黑，样子不好看，味道却香甜得很。
林稚尤其喜欢吃烧玉米。刚掰下来的新鲜玉米裹着几片嫩玉米叶，放进灶膛里，用干玉米芯当作柴火，一刻钟就能吃了。
玉米被灶火高温逼出香甜的汁水，因没沾水煮过，糖分全都凝结在表面，还有烟火灰的香气，一口咬下，满嘴都是甜香，是和煮过的玉米完全不一样的味道，但同样美味可口。
可惜他刚才提到的 “烧火四宝”玉米红薯板栗花生，此时只引进了板栗。
林稚一边惋惜着，一边剥着栗子吃，只觉口感粉面，香甜又细腻。
几人坐在大堂的食案上剥栗子，个个吃得小手焦黑。
除了糖炒栗子烤栗子，林稚又做了栗子酥栗子饼，还有一道板栗烧鸡。
栗子剥皮，鸡肉切块，一同放进锅里，用酱油炒上颜色，扔几棵小葱，加水开炖，炖到汤汁浓稠就可以出锅了。
鲜滑、香甜、醇厚，板栗软糯香甜，完全吸收了鸡肉香味，比鸡肉更好吃。
吃完这道板栗烧鸡，天色已经黑了，往外一看，雪竟然也停了。
让林稚意外的是，晚上客人竟多了起来。
原本因天气原因稍显冷清的酒楼，此时坐满了食客，吃饭的吃饭，喝酒的喝酒，品茶的品茶，一点没受影响。
“明日冬至，各家各户忙着过节，再来就得几天后，这才赶在今晚来了。”一个与林稚相熟的食客道。
能得食客们如此喜爱，林稚有点受宠若惊，让沈小七他们把下午做好的糖炒栗子每桌分了一碟，“就当是给大家的冬至节礼了。”
食客们也很高兴，“既然如此，提前贺店主郎君冬至安康！”
林稚笑着回了个礼。
亥时一过，热闹的小酒楼回归安静。
阿青和阿蓝在屋内祭祖，沈小七告了假去陪母亲，林稚抱着自己的汤婆子进入了梦乡。
孟府。
祠堂内，牌位前，除了三牲，还有几样甜品花糕摆在供桌之上，呈品字形排列。
众人叩首完毕，站起身来。
片刻，秦夫人道：“散福吧。”
婢子素云把供品花糕分送下去，孟琼舟分得了一碟小荞饼。他用手捏起一块，慢慢吃着。
“最近天凉，明日朝会记得多穿些。”
母亲的声音响在耳边，孟琼舟应道：“是，多谢母亲。”
嘱咐完大的，秦夫人又看向小的，“小安，你明日也要多穿，不可图一时风度——看看你现在穿的，还是秋装呢。”
孟淮安小声道：“其他监生都这么穿。”
“怎么都是些小菜？”阿青疑惑。
林稚笑道：“大件儿的菜有菜贩送呢，不用咱们买，买些不给咱们送的东西就好。”
阿青也笑了笑，“也是。把这个忘了。”
不过转了三四个摊位，小筐子里面就满了，林稚对阿青道：“你看看还有什么要买的。”
阿青抿抿唇，往肉铺方向走了过去。
于是林稚想起来，今日冬除，要用三牲祭祀祖先。不让吃牛肉的政策在这几天也有所松动。
店铺里的猪肉羊肉不行，需得孝子贤孙亲自买来，林稚便没拦着他。
片刻，见阿青提着三小捆肉出来，林稚道：“是不是还得买些纸花？”
“我听说，祭祀用的饭菜除了三牲，中间还得放一盘米饭，饭上还得插以粘着纸花的树枝。”
阿青摇摇头，“小郎君不用买，我兄长会粘纸花。”
“那就好。”
买完东西，两人一路往回走，回去的路上竟遇着一个意外之喜——有人在卖栗子，且卖得不少，足足好几大筐。
林稚凑过去，“这栗子怎么卖？”
那卖栗子的老婆婆道：“五文一斤。”
倒是不贵。
店内正好还缺些栗子，林稚想了想，“我买一筐。”
两人提着一大筐栗子慢慢走回酒楼。
阿青忍不住道：“这阿婆也不给我们送过去。”
“可能她没有马车。”林稚道，“反正雪天路滑，就算有马车也不好走路，我们这样慢慢提回去，挺好。”
“小郎君真是宽心。”
林稚扬唇笑道：“人生在世，就得学会让自己宽心，不然多不痛快？”
阿青也笑着点了点头。
见他二人买回好些栗子，正在店内洒扫尘土的阿蓝和阿青也很惊喜，“这么多栗子！”
阿蓝问：“小郎君打算怎么吃？”
栗子嘛，最简单好吃的做法还是糖炒。
挑些没有虫眼的，清水洗净，中间划口，放蜂蜜和油一起炒，很快就开了口子。
直接炒不易炒熟，还要加水焖煮一会儿，这样做出来的栗子不仅内膜不会粘连，轻松好剥，味道也香甜软糯。
焖炒栗子的同时，林稚又捡了一部分生栗子，清洗干净，丢进灶膛里烧着吃。
上辈子小时候住在老家，家里有那种老灶火坑，玉米红薯板栗花生，都能放进去烧来吃。
虽然拿出来表面焦黑，样子不好看，味道却香甜得很。
林稚尤其喜欢吃烧玉米。刚掰下来的新鲜玉米裹着几片嫩玉米叶，放进灶膛里，用干玉米芯当作柴火，一刻钟就能吃了。
玉米被灶火高温逼出香甜的汁水，因没沾水煮过，糖分全都凝结在表面，还有烟火灰的香气，一口咬下，满嘴都是甜香，是和煮过的玉米完全不一样的味道，但同样美味可口。
可惜他刚才提到的 “烧火四宝”玉米红薯板栗花生，此时只引进了板栗。
林稚一边惋惜着，一边剥着栗子吃，只觉口感粉面，香甜又细腻。
几人坐在大堂的食案上剥栗子，个个吃得小手焦黑。
除了糖炒栗子烤栗子，林稚又做了栗子酥栗子饼，还有一道板栗烧鸡。
栗子剥皮，鸡肉切块，一同放进锅里，用酱油炒上颜色，扔几棵小葱，加水开炖，炖到汤汁浓稠就可以出锅了。
鲜滑、香甜、醇厚，板栗软糯香甜，完全吸收了鸡肉香味，比鸡肉更好吃。
吃完这道板栗烧鸡，天色已经黑了，往外一看，雪竟然也停了。
让林稚意外的是，晚上客人竟多了起来。
原本因天气原因稍显冷清的酒楼，此时坐满了食客，吃饭的吃饭，喝酒的喝酒，品茶的品茶，一点没受影响。
“明日冬至，各家各户忙着过节，再来就得几天后，这才赶在今晚来了。”一个与林稚相熟的食客道。
能得食客们如此喜爱，林稚有点受宠若惊，让沈小七他们把下午做好的糖炒栗子每桌分了一碟，“就当是给大家的冬至节礼了。”
食客们也很高兴，“既然如此，提前贺店主郎君冬至安康！”
林稚笑着回了个礼。
亥时一过，热闹的小酒楼回归安静。
阿青和阿蓝在屋内祭祖，沈小七告了假去陪母亲，林稚抱着自己的汤婆子进入了梦乡。
孟府。
祠堂内，牌位前，除了三牲，还有几样甜品花糕摆在供桌之上，呈品字形排列。
众人叩首完毕，站起身来。
片刻，秦夫人道：“散福吧。”
婢子素云把供品花糕分送下去，孟琼舟分得了一碟小荞饼。他用手捏起一块，慢慢吃着。
“最近天凉，明日朝会记得多穿些。”
母亲的声音响在耳边，孟琼舟应道：“是，多谢母亲。”
嘱咐完大的，秦夫人又看向小的，“小安，你明日也要多穿，不可图一时风度——看看你现在穿的，还是秋装呢。”
孟淮安小声道：“其他监生都这么穿。”
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