独宠夫郎 第78节(1/2)
香肠还需要厨子再煎一下，但青团不用，小五带回来之后直接就可以卖。
所以，青团的纯利润一枚几乎是十七文。
他一日卖出去三百枚，那就是五千一百文。
只靠着青团和煎香肠这两样吃食，他每日就能挣十两银子。
更何况食客为了买这两样吃食进了望月楼，还会再点一些酒菜，若是来的晚了，卖完了，一些食客懒得换地方，也会留下来就餐。
所以，除了这十两银子的纯利润之外，这两样东西还给他望月楼捧了人场，带动了其他饭菜的销量。
更别说还有丰糕和大嘛花了，这叫他看到黎荞怎么不高兴。
“这两样吃食味道的确好，怪不得会被人专门写在书上。”黎荞笑眯眯的开口，把功劳都推到他看的杂书上。
“哪能全归功于书本，这里面一半的功劳都是你的。”王掌柜不同意黎荞此话。
“就像是那腊肠，咱们这边没有这样的吃食，但府城有，于是我就买了些，结果买回来之后发现又硬又干，味道一点儿都不好。”
“所以啊，方子是方子，厨艺是厨艺，说到底还是小黎你手艺好。”
说到此，王掌柜话锋一转，开始叹气：“但现在有人抢生意了。”
黎荞闻言放下手里的茶碗：“我听小五兄弟说了，这个好办，用羊肠也可以做香肠。”
“羊肠也行？”王掌柜闻言先是震惊，随后又皱眉：“这恐怕有腥膻味吧？”
“羊肠衣和猪肠衣比起来，的确味道重了些，一些人不喜欢，但也有人喜欢。到时候将两种香肠分开，让食客们自己挑选。”黎荞道。
一些人的确讨厌羊肉的腥膻味，但羊肉能卖的那么贵，那么火，自然也是因为有另外一些人很喜欢。
眼下赵掌柜将最适合做烤肠的猪肠衣买走，那郑家只能用羊肠衣代替了。
“行吧。”王掌柜点头：“那就用羊肠衣试一试，这一次一定要和屠户们打好招呼，不让再让赵掌柜买断了。”
“我原本想着，可以从你们村所属的三里镇上购买猪小肠。我看那边新开了家肉铺。”
“那真是不巧了，那个肉铺老板想低价挤垮郑家，结果现在郑家把生意抢回来一半了。”
黎荞简单说了一下郑屠户与那个猎户老板的恩怨。
王掌柜听了，只能长长一叹。
行吧。
看来，目前只能拿羊肠代替猪肠了。
至于和醉仙居拼价格，以比醉仙居更高的价格购买猪小肠，这一点儿王掌柜从未想过。
眼下赵掌柜打定了注意要研究香肠，他若是提价，那赵掌柜必然也提价。
不过，得膈应一下赵掌柜。
他笑着道：“明天我亲自去找那几家肉铺的老板，抬一抬猪小肠的价格，咱们必须得让赵掌柜研究香肠的成本大大提升。”
黎荞闻言也笑了：“不是那么好研究的，就如同从府城购买的腊肠，方子是那个方子，但做出来的味道却是天差地别。”
“可不是。”王掌柜深以为然。
像是腊肠、青团这些吃食，平城本地都没有，本地的厨子不会做，眼下醉仙居的大厨虽然拿到了实物，但想做出同样的味道，那真不是一件容易的事儿。
咳咳，虽然他并无觊觎青团、香肠方子之心——
真的，他没有觊觎之心，他家是开酒楼的，菜品必须多种多样，好满足不同食客的需求。
但不管是青团还是香肠，一看就很麻烦，制作不易，他望月楼的大厨没时间去做这两样吃食。
所以，他从未向黎荞提过买方子的事儿。
买方子干啥，他这样只靠着进货就能挣不少钱了，何必让自家大厨折腾呢。
他是出于职业习惯，所以才让自家大厨琢磨了一下青团和香肠。
他家那几个大厨研究了之后明确表示，甭管是青团还是香肠，他们都做不出相同的味道。
这两样东西除了糯米、猪肉这种一眼就能看出来的原料外，应该还另外添加了东西，但具体添加了什么，他们不知道。
所以，眼下醉仙居买那么多猪小肠研究香肠的方子，王掌柜其实并不是很担心。
至于青团，醉仙居已经研究出来了，结果却是给他望月楼带来更多的食客。
笑死。
越想越乐，王掌柜对着黎荞又道：“明天我就给食客卖卖惨，说猪小肠都被醉仙居买了去，所以望月楼的香肠比从前少了。”
“食客们吃不到想吃的煎香肠，自然会去怼赵掌柜。”
买煎香肠的食客家境都不错，醉仙居只做这帮人的生意，可以说，这帮人是醉仙居的衣食父母。
衣食父母吃不到想吃的，那醉仙居绝对讨不了好。
黎荞没想到王掌柜还有这么一招，他朝着王掌柜竖起了大拇指：“这一招不错。”
“说起来，醉仙居只做富贵人的生意，是吗？”
“对，就像是那大嘛花，醉仙居做的小巧精致，觉得咱们的大嘛花太糙，配不上醉仙居的气质。”
王掌柜嗤笑。
真觉得配不上，那就甭做啊。
笑死个人。
所以，青团的纯利润一枚几乎是十七文。
他一日卖出去三百枚，那就是五千一百文。
只靠着青团和煎香肠这两样吃食，他每日就能挣十两银子。
更何况食客为了买这两样吃食进了望月楼，还会再点一些酒菜，若是来的晚了，卖完了，一些食客懒得换地方，也会留下来就餐。
所以，除了这十两银子的纯利润之外，这两样东西还给他望月楼捧了人场，带动了其他饭菜的销量。
更别说还有丰糕和大嘛花了，这叫他看到黎荞怎么不高兴。
“这两样吃食味道的确好，怪不得会被人专门写在书上。”黎荞笑眯眯的开口，把功劳都推到他看的杂书上。
“哪能全归功于书本，这里面一半的功劳都是你的。”王掌柜不同意黎荞此话。
“就像是那腊肠，咱们这边没有这样的吃食，但府城有，于是我就买了些，结果买回来之后发现又硬又干，味道一点儿都不好。”
“所以啊，方子是方子，厨艺是厨艺，说到底还是小黎你手艺好。”
说到此，王掌柜话锋一转，开始叹气：“但现在有人抢生意了。”
黎荞闻言放下手里的茶碗：“我听小五兄弟说了，这个好办，用羊肠也可以做香肠。”
“羊肠也行？”王掌柜闻言先是震惊，随后又皱眉：“这恐怕有腥膻味吧？”
“羊肠衣和猪肠衣比起来，的确味道重了些，一些人不喜欢，但也有人喜欢。到时候将两种香肠分开，让食客们自己挑选。”黎荞道。
一些人的确讨厌羊肉的腥膻味，但羊肉能卖的那么贵，那么火，自然也是因为有另外一些人很喜欢。
眼下赵掌柜将最适合做烤肠的猪肠衣买走，那郑家只能用羊肠衣代替了。
“行吧。”王掌柜点头：“那就用羊肠衣试一试，这一次一定要和屠户们打好招呼，不让再让赵掌柜买断了。”
“我原本想着，可以从你们村所属的三里镇上购买猪小肠。我看那边新开了家肉铺。”
“那真是不巧了，那个肉铺老板想低价挤垮郑家，结果现在郑家把生意抢回来一半了。”
黎荞简单说了一下郑屠户与那个猎户老板的恩怨。
王掌柜听了，只能长长一叹。
行吧。
看来，目前只能拿羊肠代替猪肠了。
至于和醉仙居拼价格，以比醉仙居更高的价格购买猪小肠，这一点儿王掌柜从未想过。
眼下赵掌柜打定了注意要研究香肠，他若是提价，那赵掌柜必然也提价。
不过，得膈应一下赵掌柜。
他笑着道：“明天我亲自去找那几家肉铺的老板，抬一抬猪小肠的价格，咱们必须得让赵掌柜研究香肠的成本大大提升。”
黎荞闻言也笑了：“不是那么好研究的，就如同从府城购买的腊肠，方子是那个方子，但做出来的味道却是天差地别。”
“可不是。”王掌柜深以为然。
像是腊肠、青团这些吃食，平城本地都没有，本地的厨子不会做，眼下醉仙居的大厨虽然拿到了实物，但想做出同样的味道，那真不是一件容易的事儿。
咳咳，虽然他并无觊觎青团、香肠方子之心——
真的，他没有觊觎之心，他家是开酒楼的，菜品必须多种多样，好满足不同食客的需求。
但不管是青团还是香肠，一看就很麻烦，制作不易，他望月楼的大厨没时间去做这两样吃食。
所以，他从未向黎荞提过买方子的事儿。
买方子干啥，他这样只靠着进货就能挣不少钱了，何必让自家大厨折腾呢。
他是出于职业习惯，所以才让自家大厨琢磨了一下青团和香肠。
他家那几个大厨研究了之后明确表示，甭管是青团还是香肠，他们都做不出相同的味道。
这两样东西除了糯米、猪肉这种一眼就能看出来的原料外，应该还另外添加了东西，但具体添加了什么，他们不知道。
所以，眼下醉仙居买那么多猪小肠研究香肠的方子，王掌柜其实并不是很担心。
至于青团，醉仙居已经研究出来了，结果却是给他望月楼带来更多的食客。
笑死。
越想越乐，王掌柜对着黎荞又道：“明天我就给食客卖卖惨，说猪小肠都被醉仙居买了去，所以望月楼的香肠比从前少了。”
“食客们吃不到想吃的煎香肠，自然会去怼赵掌柜。”
买煎香肠的食客家境都不错，醉仙居只做这帮人的生意，可以说，这帮人是醉仙居的衣食父母。
衣食父母吃不到想吃的，那醉仙居绝对讨不了好。
黎荞没想到王掌柜还有这么一招，他朝着王掌柜竖起了大拇指：“这一招不错。”
“说起来，醉仙居只做富贵人的生意，是吗？”
“对，就像是那大嘛花，醉仙居做的小巧精致，觉得咱们的大嘛花太糙，配不上醉仙居的气质。”
王掌柜嗤笑。
真觉得配不上，那就甭做啊。
笑死个人。
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