穿越年代文当懒汉 第44节(2/2)

心不在焉才暂时消失。
    好鲜甜！
    蔺圣锦一边吃一边想，自己还是先享受美食吧。
    其他事，其他时间再想！
    等大伙吃的差不多了，沈思勤才去下了些肉丸。
    给大伙一人分了一碗汤。
    还有巴掌大的酥皮泡芙！
    酥皮泡芙的做法比小泡芙要难一点。
    酥皮和外皮需要分开做。
    首先要制作酥皮，黄油软化后加入糖粉搅拌，搅拌均匀后放入低筋面粉，面团卷好滚圆成圆柱状，放入冰柜冷冻定型。
    泡芙皮面糊的制作方法和小泡芙差不多。
    重点是将面粉充分糊化，不然膨胀不起来。
    面糊都做好后，预热烤箱，将面糊放入裱花袋，挤到烤盘上。
    酥皮面团切成圆片，圆片放在面糊上，放入烤箱。
    酥皮泡芙的外壳烤好后被沈思勤放在架子上，现在已经是干干酥酥的了。
    卡仕达酱的做法并不复杂，四个鸡蛋黄加入糖搅拌，再加入玉米淀粉继续搅拌，不能有干粉颗粒，牛奶煮沸，再慢慢倒入面糊中，搅拌均匀后再将其放到锅中煮，不停搅拌防止粘锅，他比较喜欢最后加一块黄油，而不是混合奶油。
    将酱放入冰柜中冷藏。
    一两个小时后，等酱料凝固成豆腐状，拿出来用搅拌器打开，让它重新变成冰淇凌的状态。
    这些都是下午沈思勤做好的。
    现在，沈思勤就可以直接将装了卡仕达酱的裱花袋，从冰柜上层拿出来，往酥皮泡芙外壳中挤入满满的酱料。