第172节(3/5)
“你这个彻头彻尾的外行人！”浅田将菜刀“咚”地插在案板上,吓了顾铁一大跳。“鲔鱼没有你想象得那么简单！如果按照你的计算,七天后重要人物才会出现,那才正适合享用这条难得一见的黑鲔鱼！”
“啥？保存这么久会变得不好吃吧。”中国人奇怪道。
“所以说你是外行人。”料理名人恨铁不成钢地摇摇头：“所有的肉类,特别是红肉类,刚宰杀的时候都不是最好吃的时候,必须经过一定的熟成过程,肉中的成分大量分解为氨基酸,会加倍增添肉类的风味。比如牛肉,熟成两周之后才是最好吃的时候,而熟悉打猎的人都知道,猎到的野鸭杀死之后不要直接烹饪,要倒挂起来等待它自然熟成,等鸭子眼睛生出蛆来的时候,就是肉最好吃的时候,那大约是两周到三周时间。”
听到“蛆”这令人毛骨悚然的字眼,顾铁决定近期都不吃北京烤鸭了。“那么鲔鱼也要熟成的吗？也就是说,我刚吃到的还不是最好吃的鲔鱼刺身咯？”
浅田点头道：“一般鲔鱼低温熟成48小时左右就可以了,但像这种冬季的珍贵黑鲔鱼,在熟成八天之后,肌肉与脂肪渐渐融为一体,反而引发出鲜明的滋味,用熟成八天的黑鲔鱼做成的hagashi刺身才是天上天下无以伦比的极品！”
顾铁情不自禁“咕噜”咽了口唾液,“好吧好吧,原来料理这个世界真的充满搞不懂的东西呢……有时候我会想,你这样一个杀人魔王为何会对料理充满热情？难道拿刀切开人的气管与拿刀切鱼肉的时候有相同的爽快手感吗？”
“武道,茶道,花道,食之道,到了最高境界的时候都是一样的,你们中国的成语管这个叫做‘殊途同归’。”浅田雄山手指一转,名剑“北谷菜切”出现在指缝间,“锵”的一声锋芒出鞘,“我一直在忍耐,希望八天后的梦幻黑鲔鱼hagashi刺身,和我亲手斩杀绑架奈绪美的恶人时的手感一样美丽！”
“啊啊,我曾经很喜欢刀具,不过对于拿刀砍人没什么兴趣。”顾铁不禁眯起眼睛,扫视对面的警视厅大楼,“对我来说,将这样可恶的敌人一刀砍死实在是太仁慈了,掳走阿齐薇的人,我会让他们在地狱中挣扎到世界末日那一天。”
两个男人不约而同的沉默了,冬季的第一线阳光破开云层照亮小店“toro”黑红两色的招牌,也照亮了街道对面雄伟的警视厅大楼,街灯熄灭,行人多了起来,东京这个世界上人口最密集的大都市开始慢慢醒来,蚂蚁一样的上班族逐渐拥挤在铁路、电车和快行道,正在衰落的庞大经济帝国的首都看不出半点萧条的景象,这里依然是全球节奏最快、最繁华、最拥挤的巨型城市,也隐藏着最邪恶、最变态、最违背人伦的阴暗。
朝阳照亮顾铁的侧脸,脸上化妆使他看起来像个平凡无奇的日本中青年,可当一双深褐色的眸子亮起,就连浅田雄山也不敢妄自揣测其中蕴含的智慧与力量。而料理台后站着沉默的琉球人,他瘦长的身影始终没有被阳光笼罩,阴沉如水的脸庞刻着深深的皱纹,没人知道那是真实岁月留下的年轮,还是另一张苍老的面具而已,顾铁对这个男人几乎一无所知,——而前天对顾铁又知道些什么呢？两个人无法彼此信任,却因为彼此需要而暂时组合在一起,将合而为一的目光投向那个尚在地下帝国的幻梦里洋洋得意的组织。深深埋藏于地下的房间内,没人意识到自己已经成为别人的目标,他们关心的只是眼前的问题,身份,职位,权力和金钱。
“你听说了吗？对面那家toro要重新开张了,他们花了大价钱拍下筑地市场的黑鲔鱼呢！”
“真的吗？那晚上一定要去试吃啊……不不,中午,中午就去！”
飓风从警视厅大楼地上7层的制服警察执勤室吹起。
第56章 料理扩散弧（中）
d010：00木下警官结束执勤回到警视厅大楼地上7层的办公室,交接了警备道具之后打了下班卡,然后按照惯例到吸烟室喝一杯咖啡,吸两支香烟。今天吸烟室中坐着六名同僚,基本都是夜班执勤的制服警察,木下警官与他们寒暄几句,从自动咖啡机购买了一杯牛奶咖啡,坐下来点燃柔和七星香烟深深吸了一口。
这时旁边的两名警察开始讨论食物的话题,“‘春山’的松茸土瓶蒸真是极品啊！先倒出高汤来喝一口,那种柔和又深奥的香气在嘴里久久停留,驱之不散,而打开茶壶的盖子,那种喷薄而出的香气能够让人意识模糊呢！而松茸微妙的口感、浸透了柴鱼高汤的柔滑滋味和香气才是土瓶蒸的精华,只要吃一口,就能让人忘掉一切烦恼！”
另一个说：“虽然我吃过‘吉良吉品’的备长炭烤松茸也是吉品,但现在早已过了吃松茸的季节啦！要说冬季最棒的食材,当然要说虎河豚啦！我曾经在银座‘星之屋’吃过最棒的河豚刺身,薄切的河豚肉几乎像玻璃一样透明,一片片重叠起来如花瓣般铺满整个大盘,夹起一片沾上少许柠檬酱油搁进嘴巴,那种深奥的嚼感和高尚的香气真是能让人感动得留下眼泪啊！更不要提冬季最肥美的河豚白子(河豚精子),那种滑腻的触觉、在口中扩散开来的高雅味道才是冬季日本海最慷慨的赠与！啧啧啧
“啥？保存这么久会变得不好吃吧。”中国人奇怪道。
“所以说你是外行人。”料理名人恨铁不成钢地摇摇头：“所有的肉类,特别是红肉类,刚宰杀的时候都不是最好吃的时候,必须经过一定的熟成过程,肉中的成分大量分解为氨基酸,会加倍增添肉类的风味。比如牛肉,熟成两周之后才是最好吃的时候,而熟悉打猎的人都知道,猎到的野鸭杀死之后不要直接烹饪,要倒挂起来等待它自然熟成,等鸭子眼睛生出蛆来的时候,就是肉最好吃的时候,那大约是两周到三周时间。”
听到“蛆”这令人毛骨悚然的字眼,顾铁决定近期都不吃北京烤鸭了。“那么鲔鱼也要熟成的吗？也就是说,我刚吃到的还不是最好吃的鲔鱼刺身咯？”
浅田点头道：“一般鲔鱼低温熟成48小时左右就可以了,但像这种冬季的珍贵黑鲔鱼,在熟成八天之后,肌肉与脂肪渐渐融为一体,反而引发出鲜明的滋味,用熟成八天的黑鲔鱼做成的hagashi刺身才是天上天下无以伦比的极品！”
顾铁情不自禁“咕噜”咽了口唾液,“好吧好吧,原来料理这个世界真的充满搞不懂的东西呢……有时候我会想,你这样一个杀人魔王为何会对料理充满热情？难道拿刀切开人的气管与拿刀切鱼肉的时候有相同的爽快手感吗？”
“武道,茶道,花道,食之道,到了最高境界的时候都是一样的,你们中国的成语管这个叫做‘殊途同归’。”浅田雄山手指一转,名剑“北谷菜切”出现在指缝间,“锵”的一声锋芒出鞘,“我一直在忍耐,希望八天后的梦幻黑鲔鱼hagashi刺身,和我亲手斩杀绑架奈绪美的恶人时的手感一样美丽！”
“啊啊,我曾经很喜欢刀具,不过对于拿刀砍人没什么兴趣。”顾铁不禁眯起眼睛,扫视对面的警视厅大楼,“对我来说,将这样可恶的敌人一刀砍死实在是太仁慈了,掳走阿齐薇的人,我会让他们在地狱中挣扎到世界末日那一天。”
两个男人不约而同的沉默了,冬季的第一线阳光破开云层照亮小店“toro”黑红两色的招牌,也照亮了街道对面雄伟的警视厅大楼,街灯熄灭,行人多了起来,东京这个世界上人口最密集的大都市开始慢慢醒来,蚂蚁一样的上班族逐渐拥挤在铁路、电车和快行道,正在衰落的庞大经济帝国的首都看不出半点萧条的景象,这里依然是全球节奏最快、最繁华、最拥挤的巨型城市,也隐藏着最邪恶、最变态、最违背人伦的阴暗。
朝阳照亮顾铁的侧脸,脸上化妆使他看起来像个平凡无奇的日本中青年,可当一双深褐色的眸子亮起,就连浅田雄山也不敢妄自揣测其中蕴含的智慧与力量。而料理台后站着沉默的琉球人,他瘦长的身影始终没有被阳光笼罩,阴沉如水的脸庞刻着深深的皱纹,没人知道那是真实岁月留下的年轮,还是另一张苍老的面具而已,顾铁对这个男人几乎一无所知,——而前天对顾铁又知道些什么呢？两个人无法彼此信任,却因为彼此需要而暂时组合在一起,将合而为一的目光投向那个尚在地下帝国的幻梦里洋洋得意的组织。深深埋藏于地下的房间内,没人意识到自己已经成为别人的目标,他们关心的只是眼前的问题,身份,职位,权力和金钱。
“你听说了吗？对面那家toro要重新开张了,他们花了大价钱拍下筑地市场的黑鲔鱼呢！”
“真的吗？那晚上一定要去试吃啊……不不,中午,中午就去！”
飓风从警视厅大楼地上7层的制服警察执勤室吹起。
第56章 料理扩散弧（中）
d010：00木下警官结束执勤回到警视厅大楼地上7层的办公室,交接了警备道具之后打了下班卡,然后按照惯例到吸烟室喝一杯咖啡,吸两支香烟。今天吸烟室中坐着六名同僚,基本都是夜班执勤的制服警察,木下警官与他们寒暄几句,从自动咖啡机购买了一杯牛奶咖啡,坐下来点燃柔和七星香烟深深吸了一口。
这时旁边的两名警察开始讨论食物的话题,“‘春山’的松茸土瓶蒸真是极品啊！先倒出高汤来喝一口,那种柔和又深奥的香气在嘴里久久停留,驱之不散,而打开茶壶的盖子,那种喷薄而出的香气能够让人意识模糊呢！而松茸微妙的口感、浸透了柴鱼高汤的柔滑滋味和香气才是土瓶蒸的精华,只要吃一口,就能让人忘掉一切烦恼！”
另一个说：“虽然我吃过‘吉良吉品’的备长炭烤松茸也是吉品,但现在早已过了吃松茸的季节啦！要说冬季最棒的食材,当然要说虎河豚啦！我曾经在银座‘星之屋’吃过最棒的河豚刺身,薄切的河豚肉几乎像玻璃一样透明,一片片重叠起来如花瓣般铺满整个大盘,夹起一片沾上少许柠檬酱油搁进嘴巴,那种深奥的嚼感和高尚的香气真是能让人感动得留下眼泪啊！更不要提冬季最肥美的河豚白子(河豚精子),那种滑腻的触觉、在口中扩散开来的高雅味道才是冬季日本海最慷慨的赠与！啧啧啧
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