第37章(2/2)

不仅看起来好看, 吃起来也更好吃。
    锅里倒油最大火润锅, 等会炒糖色的时候才不会粘锅。
    锅烧到冒大烟后, 油全部倒出就可以放冰糖了, 此时的锅经过方才润锅锅内部已经足够油润，不用再另外倒油，把火位转到最小火，倒入适量冰糖就开始不停搅拌。
    一分钟后，部分糖已经开始融化，继续搅拌让糖受热均匀，可以用勺子轻轻把糖敲碎加快熬糖速度，糖全化开后不用再管它，直到糖上面一层开始冒细密的泡沫。