网红在大杂院 第43节(2/2)
适合做火锅蘸料。至于大酱，我没下过，怕下不好，所以买一些存起来，万一我将大酱下坏了，咱们也有吃的。”
孙慧慧连连点头，“我记下了。”
她自己还补充了个，“还有饭盒票。”
唐磊就道，“不要饭盒票也行。咱们不是买陶瓷大茶缸了么，那个也能当饭盒。”
孙慧慧立马懂了，“还真是！那就不要了。”
唐磊将三条鱼的鱼鳞刮完了，下一步就是开肠破肚了，这时候要小心点了，不能将苦胆捅破了。
鱼泡留着，“慧慧，鱼肠你喜欢吃么？”
孙慧慧摇头，“不爱吃。”
唐磊点头，“那就扔了。”
又重点处理了里面的黑膜，这个特别腥，必须去掉。
三条鱼都依次处理。
一般人到这就认为这鱼算是处理完了。
其实并没有。
鱼鳍、鱼尾巴也要剪了。
因为上面都有粘液，也腥气。
这还不算完，将鱼放到菜板子上，在鱼头底下大概半个大拇指的长度的鱼身子上划一刀，再在鱼尾巴来一刀，然后就得上技巧了，一手往外扯鱼线一手用菜刀轻拍鱼身子，这样一条长长的白线就被慢慢拽出来了。
鱼两面都有鱼线，都要扯出来。
最后处理鱼头，鱼鳃、鱼的牙齿都要弄掉。
最后则是自来水冲洗。
“你处理的够细致的。”孙慧慧已经洗完衣服了，过来帮忙。
唐磊指了指那条最小的，“这个单独放一边，给霍师傅。”
他不是抠，主要是慧慧抓的鱼都太大了。
最小的一条也得有八、九斤。
“慧慧，这两个鱼头你想怎么吃，做鱼头豆腐汤还是鱼头炖粉条？”
孙慧慧点头又摇头，“空间里没豆腐也没粉条。”
唐磊心里菜谱多着呢，“那就先收起鱼头，咱们继续说鱼身子，可以做溜鱼片，还可以刮肉泥做丸子和鱼糕，鱼骨头也以熬高汤，还能做红烧、油炸鱼段，不过晚上肯定没法子全做，你选两样。”
孙慧慧咬嘴唇不吱声。
唐磊一看又明白了，又犯病了——选择困难症。
第55章 鱼肉饺子
唐磊将两条大鱼分解，两个鱼头带一部分身子被孙慧慧收进空间。
今晚上不吃鱼头。
孙慧慧连连点头，“我记下了。”
她自己还补充了个，“还有饭盒票。”
唐磊就道，“不要饭盒票也行。咱们不是买陶瓷大茶缸了么，那个也能当饭盒。”
孙慧慧立马懂了，“还真是！那就不要了。”
唐磊将三条鱼的鱼鳞刮完了，下一步就是开肠破肚了，这时候要小心点了，不能将苦胆捅破了。
鱼泡留着，“慧慧，鱼肠你喜欢吃么？”
孙慧慧摇头，“不爱吃。”
唐磊点头，“那就扔了。”
又重点处理了里面的黑膜，这个特别腥，必须去掉。
三条鱼都依次处理。
一般人到这就认为这鱼算是处理完了。
其实并没有。
鱼鳍、鱼尾巴也要剪了。
因为上面都有粘液，也腥气。
这还不算完，将鱼放到菜板子上，在鱼头底下大概半个大拇指的长度的鱼身子上划一刀，再在鱼尾巴来一刀，然后就得上技巧了，一手往外扯鱼线一手用菜刀轻拍鱼身子，这样一条长长的白线就被慢慢拽出来了。
鱼两面都有鱼线，都要扯出来。
最后处理鱼头，鱼鳃、鱼的牙齿都要弄掉。
最后则是自来水冲洗。
“你处理的够细致的。”孙慧慧已经洗完衣服了，过来帮忙。
唐磊指了指那条最小的，“这个单独放一边，给霍师傅。”
他不是抠，主要是慧慧抓的鱼都太大了。
最小的一条也得有八、九斤。
“慧慧，这两个鱼头你想怎么吃，做鱼头豆腐汤还是鱼头炖粉条？”
孙慧慧点头又摇头，“空间里没豆腐也没粉条。”
唐磊心里菜谱多着呢，“那就先收起鱼头，咱们继续说鱼身子，可以做溜鱼片，还可以刮肉泥做丸子和鱼糕，鱼骨头也以熬高汤，还能做红烧、油炸鱼段，不过晚上肯定没法子全做，你选两样。”
孙慧慧咬嘴唇不吱声。
唐磊一看又明白了，又犯病了——选择困难症。
第55章 鱼肉饺子
唐磊将两条大鱼分解，两个鱼头带一部分身子被孙慧慧收进空间。
今晚上不吃鱼头。