第10章(2/2)
个选项。
加入小苏打魔兽肉内的蛋白质变性,口感会变嫩。唯一的问题就大概就是必须非常精确的掌握好用量,量太少会不起作用。量太大则会导致肉产生一种碱味,无法下咽。
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加入小苏打魔兽肉内的蛋白质变性,口感会变嫩。唯一的问题就大概就是必须非常精确的掌握好用量,量太少会不起作用。量太大则会导致肉产生一种碱味,无法下咽。
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