第298章：银河！(2/2)
客，未品尝，不懂其中的门道。
夏羽对答如流道：“我把大蒜、洋葱切成碎末，以融化的黄油热锅，把大蒜洋葱碎末煮软，再倒入一些白葡萄酒，把酒精煮干了，才倒入墨鱼汁，与三种汤头混合烹煮！”
“难怪！”
秋山弘惊叹道：“墨鱼汁的腥味，药材味，彻底没了！”
旁边，听着夏羽的回答，薙切绘里奈猛地想到在住宿研习期间，那一晚地下厨房的食戟。
当时四宫小次郎在烹制‘白葡萄酒香煎海鲈鱼’这道菜式时，就用到了类似的西餐调汁手法，以黄油、洋葱、白葡萄酒为主材料，调制出料理的酱汁。
白肉佐白酒。
这是西餐的烹饪原则，常识。
而毫无疑问，在夏羽这道海鲜主题的面食当中，这个原则体现得淋漓尽致。
白葡萄酒完美除去了墨鱼汁的腥臭，只剩下鲜美的口感，难怪面条刚入口，就在秋山弘舌尖掀起了进攻的号角！
可以这么说，用洋葱、蒜末、黄油和白葡萄酒，最后倒入适量墨鱼汁，勾兑而成的酱汁，就是这道‘银河面’的宇宙基石。
他就把西式的烹调手法，化用在充满中华风情的面点料理中？
厨艺的融合！
不知为何，此刻薙切绘里奈脑中突然冒出这么一句话。
“变态啊……”
她小声地吐槽。(未完待续。)
夏羽对答如流道：“我把大蒜、洋葱切成碎末，以融化的黄油热锅，把大蒜洋葱碎末煮软，再倒入一些白葡萄酒，把酒精煮干了，才倒入墨鱼汁，与三种汤头混合烹煮！”
“难怪！”
秋山弘惊叹道：“墨鱼汁的腥味，药材味，彻底没了！”
旁边，听着夏羽的回答，薙切绘里奈猛地想到在住宿研习期间，那一晚地下厨房的食戟。
当时四宫小次郎在烹制‘白葡萄酒香煎海鲈鱼’这道菜式时，就用到了类似的西餐调汁手法，以黄油、洋葱、白葡萄酒为主材料，调制出料理的酱汁。
白肉佐白酒。
这是西餐的烹饪原则，常识。
而毫无疑问，在夏羽这道海鲜主题的面食当中，这个原则体现得淋漓尽致。
白葡萄酒完美除去了墨鱼汁的腥臭，只剩下鲜美的口感，难怪面条刚入口，就在秋山弘舌尖掀起了进攻的号角！
可以这么说，用洋葱、蒜末、黄油和白葡萄酒，最后倒入适量墨鱼汁，勾兑而成的酱汁，就是这道‘银河面’的宇宙基石。
他就把西式的烹调手法，化用在充满中华风情的面点料理中？
厨艺的融合！
不知为何，此刻薙切绘里奈脑中突然冒出这么一句话。
“变态啊……”
她小声地吐槽。(未完待续。)