第453章 首山(2/2)
，不过用的是成套的铝模，比较厚实。
张兴隆揪了一块蛋糕尝了尝，摇了摇头。
“不好吃啊？”李老板在一边问。他家的几个也不知道是徒弟还是小工的都围在一边。
“这配方过时了，鸡蛋少了，还废料还不好吃，你把鸡蛋增点，把面减点，糖不用变，你用的蛋糕油吧？再放点塔塔粉，放个四五克就行，放面一起。”
“我现在是一比三。”
“至少要一比四点五，现在外面都是戚风了，基本上在一比五左右，又好吃又轻，明白吧？”
轻就代表着省料，膨化的好，一样的料重就多出蛋糕，也就多挣钱。
张兴隆看了看裱花嘴子，看了看他们原来调好的颜色，用的是液体色浆，还可以。
“你用喷枪还是现调？喷枪我特么买了，一直没用，用不太好。”
“我不用喷枪，那东西太费色浆，吃了好不好另说，成本也高啊。”
张兴隆摇了摇头，拿了硫酸纸过来裁，他比较习惯用硫酸纸代替裱花嘴子，粗细可以随心所欲的调整，又不用来回换嘴子。
紫色，粉色，红色，绿色，蓝色，黄色，白色，可可色，一样一样调出来包好。
“做龙还是龙凤呈祥？”
“你随便，我看看。”
“那就龙凤呈祥吧，其实真的挺简单的，我就做一遍啊，你认真点看。”
张兴隆把蛋糕胚子放到底盒上，用抹布垫了摆到转台上面，这样就省去了中间再转一道。
“你没买垫花纸啊？”张兴隆扭头找了找没找到。
“没有，感觉没什么用，白花钱。”
张兴隆揪了一块蛋糕尝了尝，摇了摇头。
“不好吃啊？”李老板在一边问。他家的几个也不知道是徒弟还是小工的都围在一边。
“这配方过时了，鸡蛋少了，还废料还不好吃，你把鸡蛋增点，把面减点，糖不用变，你用的蛋糕油吧？再放点塔塔粉，放个四五克就行，放面一起。”
“我现在是一比三。”
“至少要一比四点五，现在外面都是戚风了，基本上在一比五左右，又好吃又轻，明白吧？”
轻就代表着省料，膨化的好，一样的料重就多出蛋糕，也就多挣钱。
张兴隆看了看裱花嘴子，看了看他们原来调好的颜色，用的是液体色浆，还可以。
“你用喷枪还是现调？喷枪我特么买了，一直没用，用不太好。”
“我不用喷枪，那东西太费色浆，吃了好不好另说，成本也高啊。”
张兴隆摇了摇头，拿了硫酸纸过来裁，他比较习惯用硫酸纸代替裱花嘴子，粗细可以随心所欲的调整，又不用来回换嘴子。
紫色，粉色，红色，绿色，蓝色，黄色，白色，可可色，一样一样调出来包好。
“做龙还是龙凤呈祥？”
“你随便，我看看。”
“那就龙凤呈祥吧，其实真的挺简单的，我就做一遍啊，你认真点看。”
张兴隆把蛋糕胚子放到底盒上，用抹布垫了摆到转台上面，这样就省去了中间再转一道。
“你没买垫花纸啊？”张兴隆扭头找了找没找到。
“没有，感觉没什么用，白花钱。”