大宋市井人家 第88节(3/3)

余热烧熟。有点像新疆菜肚包肉，或许两者曾一脉相承。
    叶盏觉得这道菜和烤箱菜一样，都是利用火焰燃烧后的余温，所以她用烤炉做了这道菜。
    现在烤炉里燃起了大火，烧了一个时辰折合两个小时后，才将炭火取出，将胡炮肉放进去。
    “先前我听说二姐要用烤炉做菜，还当你是用明火烤制食物，生怕坏了呢。”蓬蕊如今也比从前话密实些。
    “当然不是用明火烤蛋糕，不然蛋糕不得烤焦啊。”叶盏笑着解释，“是燃后火炉的余温。”
    放了许久，胡炮肉才焖熟，从烤炉里拿出来后捏着羊肚尾端倒入盘中，一瞬间白色水蒸气袅袅，从羊肚中冒出来，羊肉香气弥散整屋。
    将羊肚切开，将里面细嫩的羊肉丝和羊肚混合均匀，一起加点胡瓜丝和白菘丝搅匀，加上麻油和调料便是一道菜。
    如果吃得更纯粹些，索性不加任何蔬菜调料，只用简单的羊肚和羊肉丝，照旧好吃。
    汤大人吃一口羊肚丝，满意得直叹气：“这羊肚颇有西域风味，回头得写篇边塞诗才好。”
    裴昭也笑，眼神却时不时往一旁扫。
    “莫非是还想再来一份？”汤大人自认为很体贴，
    “哦？”裴昭回过神来，“是。”
    于是他又点了一份胡炮肉。
    两人正在用午膳，忽然就听外面喧哗，有人喊："赶紧去看，赶紧去看。"
    出什么事了？
    门口的玉姐儿拦住一个路过的人：“大婶，是甚事？”