第20章(2/2)

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在案板上,砸晕,刮掉鱼鳞砍掉鱼头,再从尾部片开剔除鱼骨和多余的鱼刺。手中的菜刀一斜,鱼肉被斜刀切成了一片片轻薄的鱼片,像是有生命一般在案板上排得整整齐齐。
    古有庖丁解牛,优秀的刀法就是一场视觉盛宴。

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