第219章(1/2)
“行了，一会儿就去做，桌上不是还有吃食嘛，看你们急的。”
土豆圈也冷差不多，摸着也不烫。姜南说可以吃，他们才动手。
葱香土豆圈酥脆可口，葱香已经完全跟土豆圈融合在一起，咸香咸香的，吃完是连手指头都忍不住嗦一口的味道。
本来姜南说做一个葱香饼干，她幼时最爱吃，不过食材不好弄，她也就打消想法了。
土豆圈也不差，葱香味浓，不比饼干差。
姜南都忍不住吃了好几个。
土豆曲奇，姜南却不怎爱好。
等他们都尝好，趁着亮色，姜南赶紧把柚子糖和柚子茶做出来。
先剥一点果肉出来，一会跟着柚子茶一起煮。
柚子皮由沈安拿着到厨房，姜南没有先去瓤，做柚子茶，皮需要用盐搓洗一下。
片薄了不好洗，趁着现在还厚实，她把这一步给做了。
白瓤也是要过水清洗的，也不怕沾水湿。
等用盐搓洗好，姜南开始片瓤，最好是把白瓤整个切下来，柚子皮尽量不留白瓤。
得益于姜南的刀工，柚子皮柚子皮瓤都很完美地分离。
白瓤切块，清洗两次，直接冷水下锅。
等水开就直接捞出来，这个间隙，正好把柚子皮切成丝备用。
火大，煮不了多久水就开了。
姜南赶紧把白瓤捞出来，用清水洗至不发黄，然后把白瓤水分捏干备用。
站在一起的四个人，看得认真。
周氏她瞧着都发笑。
她得去准备明日食肆的食材，她把沈确叫来看火。
锅里加冰糖和水，等糖化直接加入白瓤皮，而后就是一直翻炒，不停地翻炒，直到锅里开始挂糖霜就可以不用火了。
火停，但姜南的手没停，还在继续翻炒。
一直到锅里冷却，糖霜稳稳地沾在白瓤上，才能停手。
这不需要多好的技术，但是需要足够的耐心。
全都等着柚子糖出锅，他们虽然心中着急，却没有开口打扰姜南。
糖的气味勾着每个人。
终于，姜南把做好的柚子糖铲出来，放进无水的木碗中。
“得，这里拿去分，别吃太多，小心牙痛。”
“知道了。”三个小的齐刷刷应声。
冷却之后的柚子糖是微硬的，融化的糖已经沾得牢实，颜色偏绿，中间带着一点嫩红，霎是好看，裹着薄薄的霜，就像是外面飘停不断的白雪。
几个小孩子一走，姜南也不管，她就继续做柚子茶。
等到岁除夜，柚子茶就能喝了。
切好的细丝里头加盐，抓拌出苦水，然后用盐水浸泡半个时辰。
刚好，她还能给周氏打打下手。
虽说最后还是坐在厢房里休息。
浸泡时间一到，姜南就起身，沈确紧随其后。
泡好的柚子丝需要把水分挤干，丢入锅中，煮沸，沥水，主要是为了去苦味。
等水沥干，锅里倒清水、柚子果肉、冰糖全都加进去，中火熬煮，待到锅中慢慢融化，中火转小火继续煮至浓稠就可以起锅了。
现在就是等煮好的柚子酱冷却，然后就可以把蜂蜜加进去。
做完这些，周氏也把晚食做好，刘大刘二也是满载而归。
曲奇、土豆圈、柚子糖包了不少，都是姜南给的。
不等他们开吃，洪婶果然就来了。
拿的也是新鲜的菜食。
姜南也是收了的。
“婶子也不打扰你们，等明日婶子再给你们送几个柚子。”
姜南也应好。
柚子糖不多，她就不准备明日上新了，但另外两样可以。
今日时辰不多，等看看明日出售效果，若是好的话，她就再做多几种零嘴。
今日食肆唯一的不同就是多出几个竹篮子在收银子的柜子上，下头铺的是油纸，里头放的是曲奇和土豆圈。
两样零嘴现在都冷掉了，可味道丝毫不受不影响。
特别是带着跟沈安一般大小的孩子，跟着父母结算银钱的时候，抬头就能看见柜子上放着两样吃食。
味道虽说淡淡的，但吸引人还是够的。
看吧，这已经是第五个询问的食客了。
“娘子，这是食肆新做的年货零嘴，这是曲奇，这是甜甜圈。”
姜南没有加上土豆，这两样零嘴土豆味不重，但也不是尝不出来。
“阿娘，我想要甜甜圈，看着就香，您给我买一份吧。”
“甜甜圈一听就好吃，模样也好看。”
小娘子说话软乎乎的，八九岁的小女孩，亲昵地扯着自家阿娘的衣袖，又伸手牵人，瞧着就是个乖巧的。
那妇人显然也是个忍不了孩子撒娇的人。
她家又不缺银钱，不至于孩子想吃个零嘴还不让。
“买，阿娘这就给你买。”
妇人问了价格，直接一样买两份。
小娘子拿到手，她没有自己先吃，而是拿起一个先喂给自家阿娘。
“阿娘，您尝尝看。”
她拿的是甜甜圈。
不过刚凑到妇人鼻子底下，她就
土豆圈也冷差不多，摸着也不烫。姜南说可以吃，他们才动手。
葱香土豆圈酥脆可口，葱香已经完全跟土豆圈融合在一起，咸香咸香的，吃完是连手指头都忍不住嗦一口的味道。
本来姜南说做一个葱香饼干，她幼时最爱吃，不过食材不好弄，她也就打消想法了。
土豆圈也不差，葱香味浓，不比饼干差。
姜南都忍不住吃了好几个。
土豆曲奇，姜南却不怎爱好。
等他们都尝好，趁着亮色，姜南赶紧把柚子糖和柚子茶做出来。
先剥一点果肉出来，一会跟着柚子茶一起煮。
柚子皮由沈安拿着到厨房，姜南没有先去瓤，做柚子茶，皮需要用盐搓洗一下。
片薄了不好洗，趁着现在还厚实，她把这一步给做了。
白瓤也是要过水清洗的，也不怕沾水湿。
等用盐搓洗好，姜南开始片瓤，最好是把白瓤整个切下来，柚子皮尽量不留白瓤。
得益于姜南的刀工，柚子皮柚子皮瓤都很完美地分离。
白瓤切块，清洗两次，直接冷水下锅。
等水开就直接捞出来，这个间隙，正好把柚子皮切成丝备用。
火大，煮不了多久水就开了。
姜南赶紧把白瓤捞出来，用清水洗至不发黄，然后把白瓤水分捏干备用。
站在一起的四个人，看得认真。
周氏她瞧着都发笑。
她得去准备明日食肆的食材，她把沈确叫来看火。
锅里加冰糖和水，等糖化直接加入白瓤皮，而后就是一直翻炒，不停地翻炒，直到锅里开始挂糖霜就可以不用火了。
火停，但姜南的手没停，还在继续翻炒。
一直到锅里冷却，糖霜稳稳地沾在白瓤上，才能停手。
这不需要多好的技术，但是需要足够的耐心。
全都等着柚子糖出锅，他们虽然心中着急，却没有开口打扰姜南。
糖的气味勾着每个人。
终于，姜南把做好的柚子糖铲出来，放进无水的木碗中。
“得，这里拿去分，别吃太多，小心牙痛。”
“知道了。”三个小的齐刷刷应声。
冷却之后的柚子糖是微硬的，融化的糖已经沾得牢实，颜色偏绿，中间带着一点嫩红，霎是好看，裹着薄薄的霜，就像是外面飘停不断的白雪。
几个小孩子一走，姜南也不管，她就继续做柚子茶。
等到岁除夜，柚子茶就能喝了。
切好的细丝里头加盐，抓拌出苦水，然后用盐水浸泡半个时辰。
刚好，她还能给周氏打打下手。
虽说最后还是坐在厢房里休息。
浸泡时间一到，姜南就起身，沈确紧随其后。
泡好的柚子丝需要把水分挤干，丢入锅中，煮沸，沥水，主要是为了去苦味。
等水沥干，锅里倒清水、柚子果肉、冰糖全都加进去，中火熬煮，待到锅中慢慢融化，中火转小火继续煮至浓稠就可以起锅了。
现在就是等煮好的柚子酱冷却，然后就可以把蜂蜜加进去。
做完这些，周氏也把晚食做好，刘大刘二也是满载而归。
曲奇、土豆圈、柚子糖包了不少，都是姜南给的。
不等他们开吃，洪婶果然就来了。
拿的也是新鲜的菜食。
姜南也是收了的。
“婶子也不打扰你们，等明日婶子再给你们送几个柚子。”
姜南也应好。
柚子糖不多，她就不准备明日上新了，但另外两样可以。
今日时辰不多，等看看明日出售效果，若是好的话，她就再做多几种零嘴。
今日食肆唯一的不同就是多出几个竹篮子在收银子的柜子上，下头铺的是油纸，里头放的是曲奇和土豆圈。
两样零嘴现在都冷掉了，可味道丝毫不受不影响。
特别是带着跟沈安一般大小的孩子，跟着父母结算银钱的时候，抬头就能看见柜子上放着两样吃食。
味道虽说淡淡的，但吸引人还是够的。
看吧，这已经是第五个询问的食客了。
“娘子，这是食肆新做的年货零嘴，这是曲奇，这是甜甜圈。”
姜南没有加上土豆，这两样零嘴土豆味不重，但也不是尝不出来。
“阿娘，我想要甜甜圈，看着就香，您给我买一份吧。”
“甜甜圈一听就好吃，模样也好看。”
小娘子说话软乎乎的，八九岁的小女孩，亲昵地扯着自家阿娘的衣袖，又伸手牵人，瞧着就是个乖巧的。
那妇人显然也是个忍不了孩子撒娇的人。
她家又不缺银钱，不至于孩子想吃个零嘴还不让。
“买，阿娘这就给你买。”
妇人问了价格，直接一样买两份。
小娘子拿到手，她没有自己先吃，而是拿起一个先喂给自家阿娘。
“阿娘，您尝尝看。”
她拿的是甜甜圈。
不过刚凑到妇人鼻子底下，她就
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