我靠家常菜上国宴[八零] 第27节(3/3)
生意不少，但他还是觉得常嘉欣的手艺能在越州排得上号，不该止于此：“对了，过些天，第二届全国烹饪大赛在我们越州的比赛就要开始了，小欣你要不要报名？我这边可以推荐一个名额。”
张海荃嘿嘿一笑，搭着旁边周子平的肩膀：“巧了，你周叔也有，要是再来一个都不需要参加海选了。”
越州的比赛分三个阶段，第一阶段海选，说是海选，要拿到这个名额还是需要至少有举荐人，但若是拿到三个推荐，厨师可在6月前往越市的国营饭店现场制作一个拿手菜，通过后就可以直达初试名额，不然只能等到6月底的海选了。
“这初试一共可以出100个名额，后面还有复试和终选，不过具体规则还没定，这最终决赛会评出6名参赛者，到时和越州烹饪协会那选的4名一同前往首都秦市，参加全国烹饪比赛。”消息灵通的钱华也做了补充。
“那好啊，我去参加试试，不管海选、初选都是机会啊。”常嘉欣应下后，赶紧进厨房准备。
他们本来吃之前点过的，这会就准备改为臭豆腐全家福了。
孙勇他们的全家福套餐菜品定好她才学会了肉末酿臭豆腐，这会刚好给卫老他们尝尝鲜。
常嘉欣拿出她今早抢到的梅头肉，先切丁，再剁成泥，把它放在碗里，调出两碗料汁，一碗倒入葱花、盐、蚝油、酱油、生粉、胡椒粉与肉搅拌均匀，另一碗则简单一些，将黄酒、酱油、淀粉水混合即可。
紧接着，切成方块的臭豆腐中间都被她用筷子划出了一道口子，开始塞肉泥，她塞的量很足，可又不会断了豆腐的形，这就很考验手的精细和对豆腐的感知。
准备工作都完成后，就把这些装上肉的臭豆腐用小火慢煎，先煎有肉馅的那一面，微黄之后换面，等六面焦黄就可以出锅。
热油锅爆香葱蒜末，把刚刚用剩下的肉泥与夏季初刚上市的茄子一起翻炒，打底放在砂锅中，铺上酿臭豆腐，最后浇上调好的料汁，焖煮十分钟便可以出锅。
只是常嘉欣再从厨房出来的时候，都来不及问桂瑜荷两夫妻麻婆豆腐如何，他们就已经离开了，不过孙勇夫妻还跟着卫镇国他们聊着。
孙勇特意在店里等着，就是为了对着常嘉欣说：“晚上的票比较赶，不过他们让我打招呼，麻婆豆腐地道又非常好吃，让他们自愧不如。”
他能感觉出当说到自愧不如的时候，两个人眼中的情绪很丰富，可惜他当时还沉浸在离别中，并没有深究，现在想来或许这道菜对他们来说意义真得很重大。
张海荃嘿嘿一笑，搭着旁边周子平的肩膀：“巧了，你周叔也有，要是再来一个都不需要参加海选了。”
越州的比赛分三个阶段，第一阶段海选，说是海选，要拿到这个名额还是需要至少有举荐人，但若是拿到三个推荐，厨师可在6月前往越市的国营饭店现场制作一个拿手菜，通过后就可以直达初试名额，不然只能等到6月底的海选了。
“这初试一共可以出100个名额，后面还有复试和终选，不过具体规则还没定，这最终决赛会评出6名参赛者，到时和越州烹饪协会那选的4名一同前往首都秦市，参加全国烹饪比赛。”消息灵通的钱华也做了补充。
“那好啊，我去参加试试，不管海选、初选都是机会啊。”常嘉欣应下后，赶紧进厨房准备。
他们本来吃之前点过的，这会就准备改为臭豆腐全家福了。
孙勇他们的全家福套餐菜品定好她才学会了肉末酿臭豆腐，这会刚好给卫老他们尝尝鲜。
常嘉欣拿出她今早抢到的梅头肉，先切丁，再剁成泥，把它放在碗里，调出两碗料汁，一碗倒入葱花、盐、蚝油、酱油、生粉、胡椒粉与肉搅拌均匀，另一碗则简单一些，将黄酒、酱油、淀粉水混合即可。
紧接着，切成方块的臭豆腐中间都被她用筷子划出了一道口子，开始塞肉泥，她塞的量很足，可又不会断了豆腐的形，这就很考验手的精细和对豆腐的感知。
准备工作都完成后，就把这些装上肉的臭豆腐用小火慢煎，先煎有肉馅的那一面，微黄之后换面，等六面焦黄就可以出锅。
热油锅爆香葱蒜末，把刚刚用剩下的肉泥与夏季初刚上市的茄子一起翻炒，打底放在砂锅中，铺上酿臭豆腐，最后浇上调好的料汁，焖煮十分钟便可以出锅。
只是常嘉欣再从厨房出来的时候，都来不及问桂瑜荷两夫妻麻婆豆腐如何，他们就已经离开了，不过孙勇夫妻还跟着卫镇国他们聊着。
孙勇特意在店里等着，就是为了对着常嘉欣说：“晚上的票比较赶，不过他们让我打招呼，麻婆豆腐地道又非常好吃，让他们自愧不如。”
他能感觉出当说到自愧不如的时候，两个人眼中的情绪很丰富，可惜他当时还沉浸在离别中，并没有深究，现在想来或许这道菜对他们来说意义真得很重大。