第21节(3/3)
的这位小乐乐是绝对不会吃的，但是今天他不但吃了，还吃的非常开心。
大人们见状再度相互对视了几眼，虽然都笑的有些不好意思，但手下可都没闲着。
抢到汤匙的就用挖的，抢不到汤匙的直接把白饭盛在菜盘子里，饭和菜汤拌在一起，吃的那叫一个欢实。
当周全再度上菜的时候，发现桌子上那些餐盘居然变得干干净净，那整洁的还能反光的菜盘，一点都不比刷洗的差。
娘呀，这群客人都是啥呀？
战战兢兢的把最后两道菜给客人送上桌，跑堂的周全连话都不敢多问，直接掀开门帘走了出去。
全部都沉浸在美食之中的一家人现在已经顾不得外人是怎么看他们的了，于爸爸看看带子上朝，又看看一品豆腐，没看出什么特别，不由得问道：“亲家，你为什么一定要点这两道菜？”
“这两道菜是孔府菜里面的功夫菜，孔府因为世世代代都有人在朝为官，世袭爵位不断，故而宴席之上才会出现带子上朝这道菜，寓意的是父带子上朝，图个吉利讨个口彩。而一品豆腐说是豆腐，其实里面的内容才是关键，干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干。加料酒，精盐腌渍，肘子切片，豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅。盖好盖儿，四周放肘子片装砂锅内，加入高汤及调料，慢火烧制入味扣入钵内，原汤烧开勾芡，浇在豆腐上才算完成。”
“我以前曾经有幸在帝都的老孔府菜管吃到过这两种菜，那味道到现在都还记忆犹新。”
说这些话的时候，许爸爸的脸上满是回忆，那幸福的表情，看的其他人望向餐桌的眼神更加的火热。
带子上朝那道菜真是菜如其名，一只个头偏大颜色油红的卤鸭，旁边还摆放着一只同样颜色只是个头偏小的鸽子，看起来还真是老子带着儿子一起上朝的样子。
这盘菜的酱汁浓而宽，鸭子和鸽子都是深红色的，用筷子轻轻的夹过去，肉质酥软几乎是碰一下就从骨架上剥离开。
肉送入口中轻轻一抿，鸭子上面带着鸽子的野味，鸽子上则沾染了鸭子的鲜美，二者相互融合相互衬托，却不会抢了彼此的味道，还真有父子同朝相互扶持的意思。
“妙，妙呀，这道菜不但菜形与菜名相互呼应，就连味道都秉承了菜名的含义。肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口，以物比人，简直妙不可言。”
就在文化人许爸爸一边享受没事，一边感受美食当中所蕴含的故事与哲理的时候，于爸爸趁着亲家没注意，将筷子伸向了位置距离自己比较远的那一锅一品豆腐。
这道菜一上桌，于爸爸就盯上它了，那文火经过时间炖煮之后的香味，从进屋开始就没断过。
从配料上来看，干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿还有虾仁，不论荤素都是鲜味十足的东西。
把这些家伙们和豆腐炖在一起，留其鲜而去其形，酿在豆腐当中的其他材料，都要成为配角，用它们的鲜美成就豆腐的顶级滋味。
因为是用豆腐做的酿制器皿，所以夹的时候一定要小心，一块豆腐连同它里面的东西一起夹起来，吹凉了放入口中。
“嗯，软，又软又香。鲜，鲜到满口都是滋味，连自己的舌头在哪里都快找不到了。”
大人们见状再度相互对视了几眼，虽然都笑的有些不好意思，但手下可都没闲着。
抢到汤匙的就用挖的，抢不到汤匙的直接把白饭盛在菜盘子里，饭和菜汤拌在一起，吃的那叫一个欢实。
当周全再度上菜的时候，发现桌子上那些餐盘居然变得干干净净，那整洁的还能反光的菜盘，一点都不比刷洗的差。
娘呀，这群客人都是啥呀？
战战兢兢的把最后两道菜给客人送上桌，跑堂的周全连话都不敢多问，直接掀开门帘走了出去。
全部都沉浸在美食之中的一家人现在已经顾不得外人是怎么看他们的了，于爸爸看看带子上朝，又看看一品豆腐，没看出什么特别，不由得问道：“亲家，你为什么一定要点这两道菜？”
“这两道菜是孔府菜里面的功夫菜，孔府因为世世代代都有人在朝为官，世袭爵位不断，故而宴席之上才会出现带子上朝这道菜，寓意的是父带子上朝，图个吉利讨个口彩。而一品豆腐说是豆腐，其实里面的内容才是关键，干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干。加料酒，精盐腌渍，肘子切片，豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅。盖好盖儿，四周放肘子片装砂锅内，加入高汤及调料，慢火烧制入味扣入钵内，原汤烧开勾芡，浇在豆腐上才算完成。”
“我以前曾经有幸在帝都的老孔府菜管吃到过这两种菜，那味道到现在都还记忆犹新。”
说这些话的时候，许爸爸的脸上满是回忆，那幸福的表情，看的其他人望向餐桌的眼神更加的火热。
带子上朝那道菜真是菜如其名，一只个头偏大颜色油红的卤鸭，旁边还摆放着一只同样颜色只是个头偏小的鸽子，看起来还真是老子带着儿子一起上朝的样子。
这盘菜的酱汁浓而宽，鸭子和鸽子都是深红色的，用筷子轻轻的夹过去，肉质酥软几乎是碰一下就从骨架上剥离开。
肉送入口中轻轻一抿，鸭子上面带着鸽子的野味，鸽子上则沾染了鸭子的鲜美，二者相互融合相互衬托，却不会抢了彼此的味道，还真有父子同朝相互扶持的意思。
“妙，妙呀，这道菜不但菜形与菜名相互呼应，就连味道都秉承了菜名的含义。肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口，以物比人，简直妙不可言。”
就在文化人许爸爸一边享受没事，一边感受美食当中所蕴含的故事与哲理的时候，于爸爸趁着亲家没注意，将筷子伸向了位置距离自己比较远的那一锅一品豆腐。
这道菜一上桌，于爸爸就盯上它了，那文火经过时间炖煮之后的香味，从进屋开始就没断过。
从配料上来看，干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿还有虾仁，不论荤素都是鲜味十足的东西。
把这些家伙们和豆腐炖在一起，留其鲜而去其形，酿在豆腐当中的其他材料，都要成为配角，用它们的鲜美成就豆腐的顶级滋味。
因为是用豆腐做的酿制器皿，所以夹的时候一定要小心，一块豆腐连同它里面的东西一起夹起来，吹凉了放入口中。
“嗯，软，又软又香。鲜，鲜到满口都是滋味，连自己的舌头在哪里都快找不到了。”