加油吧！吃货！_90(3/4)
水。辛香料可以祛掉一部分羊肉的腥膻味儿，洋葱却又可以十分明显的提出羊肉的鲜美。关键是羊头肉的肉质多含胶质，羊肉又是温性之物，配以生姜，腊月里喝上这么一口汤，绝对是鲜美无比，且还能暖胃养肝。你问小阳是怎么知道这么多的？那还要多亏了田靖岩同志开了个药铺，药铺里有很多医术。而他又跟田靖岩和白明华说过药膳药茶之类的东西，于是乎偶尔他们仨还是会研究一二。说白了就是小阳从白明华那儿搜刮了一本药典。闲来无事的时候他会翻上几页。这总比箱底儿的那珍藏版小黄书有品位有内涵有营养有前途……
羊头里还有一样东西是滋补的好物。那便是羊脑。说起羊脑这东西，不但能益脑强身，还有滋补肝肾的效果。不过不管药典上咋写，小阳是觉得脑子这种东西的胆固醇肯定很高。好在就是平日里也吃不到，大过年长吃几口还是相当不错的。
枸杞羊脑汤倒也简单，唯一的难度就是取脑子的时候尽量别破坏掉那层膜。当然不要直接放到大锅里煮，而是要把羊脑、十粒枸杞、盐、葱、姜、一小匙酒，连同清水一起放到一个大碗里。然后把碗盖上盖子，放到沸水种隔水煮。当然小阳几天藏了个私心，啥私心？自然是想跟他家大壮独吞这个羊脑。问他为啥没想到二宝和木木？小阳同志的回答是：毛线啊！王二宝那厮早就把羊鞭和羊腰子都“偷”走了有木有！小爷就是想健个脑，比那货要壮阳纯洁很多好不好！
二十九这天一大早，家里这几口人就忙活开了。
缸一样的大锅再一次派上了用场，小阳把清洗干净的半个猪头，半扇排骨，两个猪耳朵，猪肝、猪尾巴、猪蹄子都塞进了锅里。清除血沫子，放上葱姜就直接开烀！其实算上周泰给的那三副猪肠，他们一共有四条猪大肠需要煮熟。问题是小阳觉得这玩意儿的味儿吧，实在是有点儿串，所以就单用了一个小锅，把猪肚儿跟猪肠子放到一块去炖了。
当然这只是对材料的初步处理。真正要用的时候那是明天。看着大锅小锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，小阳摸了摸好不容易长出一点儿胡茬，但又得瑟地被自己转瞬刮得踪迹不见的下巴。“养猪的人家到了年底就是好过啊！”
其实牛庄的乡亲们，日子都挺好过。小阳一直觉得很神奇。这里城里百姓的日子有些还不如村儿里的农家好过。赫国之所以跟自己以前所熟悉的历史不同，大概就是他重农重商。虽然读书人依然是高高在上的存在着，可谁见了有钱的大商贾也会高看几分。且并没有鄙其浑身铜臭之意。农民的土地按人头能力来分，有一份力吃一份粮。这种土地管理理念其实很理想。至少小阳觉得自己所接触到的这方天地，就是他的理想。
理想是美好的。但现实是必须要靠双手去创造的。年是愉快的，活儿……却是一点儿都没法少干的。
大年三十，是家家户户厨房最忙碌的日子。就连小两口都在老朱家过年的老王家，那灶台上下也堆满了吃食。一想到去年的这一天，木木一边往灶里续柴火一边脸红。他还记得自家二宝说过。以后每年的除夕夜，都是他求亲自己应亲的定情纪念日。其实他还是很期待的。只是不好意思跟别人说。连小阳都不行。
当然最拥挤的还是老朱家的厨房。东西两边的灶台都开了火。为的就是在掌灯之前吃完这顿年夜饭。而且赵亮也很期待着在守岁的时候打打麻将。要知道这项运动他可是久仰大名就是没曾见面。今朝有幸，哪里能不翘首企盼呐！好吧，其实除了小阳和朱海之外，其他人都是很盼望的。尤其是二宝，他可是发下了要在子时前赢出一锅五香黄豆的宏伟誓言！
其实杀猪的当天晚上就应该做这顿杀猪菜，也可以说是肉全席吧。不过大年根儿的，如果头二十几就把肉吃足了，三十晚上就真的没劲了。
头一道主菜，那肯定是酸菜汆白肉。说到这道菜，小阳那可是在推销种子的时候，在一户老乡家里尝过的。那五花三层肥多瘦少的猪肉放到嘴里，俨然有一股入口即化的架势。再配上酸菜的酸，不能不说是人间极品。只是小阳对肥肉这玩意儿的耐受力不是很强。吃几片还可以，真要成碗吃那绝对得跑茅房。但他相信自家这些大大小小都跟吃货能扯上近亲关系的男人们，绝对不会跟自己一般品味。所以切了满满一小盆的五花肉，再配上切成片的血肠，一大锅汆白肉绝对可以让所有人都吃得齿颊留香，心满意足。
糖醋脊骨其实要比糖醋排骨有吃头。小阳一直觉得排骨就是吃肉，虽然味道要比吃前天地方的肉香，可吃乐趣就少了很多。你问他吃骨头还要啥乐趣？他的回答肯定是必须要。一点点儿啃干净脊骨上的肉，再配合酸甜可口的汤汁，那可是比直接一口一块能享受得更久一些。
排骨自然还是要有排骨的用处。钱权把它做成了干锅排骨。其实就是把煮到八成熟的排骨放到熬呛了干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶的油锅里，然后不停地煸炒，最后再撒上用麻椒做的椒盐和鱼粉。这菜的做法其实一点儿都不新鲜，沐阳饭馆儿里那道招牌的香辣鸡脯就是这个做法。今天无非是换了个主角。但味道和口感就大有不同了。不过这玩意儿也就自己在家吃吃，以他们店的消费对象来看，
羊头里还有一样东西是滋补的好物。那便是羊脑。说起羊脑这东西，不但能益脑强身，还有滋补肝肾的效果。不过不管药典上咋写，小阳是觉得脑子这种东西的胆固醇肯定很高。好在就是平日里也吃不到，大过年长吃几口还是相当不错的。
枸杞羊脑汤倒也简单，唯一的难度就是取脑子的时候尽量别破坏掉那层膜。当然不要直接放到大锅里煮，而是要把羊脑、十粒枸杞、盐、葱、姜、一小匙酒，连同清水一起放到一个大碗里。然后把碗盖上盖子，放到沸水种隔水煮。当然小阳几天藏了个私心，啥私心？自然是想跟他家大壮独吞这个羊脑。问他为啥没想到二宝和木木？小阳同志的回答是：毛线啊！王二宝那厮早就把羊鞭和羊腰子都“偷”走了有木有！小爷就是想健个脑，比那货要壮阳纯洁很多好不好！
二十九这天一大早，家里这几口人就忙活开了。
缸一样的大锅再一次派上了用场，小阳把清洗干净的半个猪头，半扇排骨，两个猪耳朵，猪肝、猪尾巴、猪蹄子都塞进了锅里。清除血沫子，放上葱姜就直接开烀！其实算上周泰给的那三副猪肠，他们一共有四条猪大肠需要煮熟。问题是小阳觉得这玩意儿的味儿吧，实在是有点儿串，所以就单用了一个小锅，把猪肚儿跟猪肠子放到一块去炖了。
当然这只是对材料的初步处理。真正要用的时候那是明天。看着大锅小锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，小阳摸了摸好不容易长出一点儿胡茬，但又得瑟地被自己转瞬刮得踪迹不见的下巴。“养猪的人家到了年底就是好过啊！”
其实牛庄的乡亲们，日子都挺好过。小阳一直觉得很神奇。这里城里百姓的日子有些还不如村儿里的农家好过。赫国之所以跟自己以前所熟悉的历史不同，大概就是他重农重商。虽然读书人依然是高高在上的存在着，可谁见了有钱的大商贾也会高看几分。且并没有鄙其浑身铜臭之意。农民的土地按人头能力来分，有一份力吃一份粮。这种土地管理理念其实很理想。至少小阳觉得自己所接触到的这方天地，就是他的理想。
理想是美好的。但现实是必须要靠双手去创造的。年是愉快的，活儿……却是一点儿都没法少干的。
大年三十，是家家户户厨房最忙碌的日子。就连小两口都在老朱家过年的老王家，那灶台上下也堆满了吃食。一想到去年的这一天，木木一边往灶里续柴火一边脸红。他还记得自家二宝说过。以后每年的除夕夜，都是他求亲自己应亲的定情纪念日。其实他还是很期待的。只是不好意思跟别人说。连小阳都不行。
当然最拥挤的还是老朱家的厨房。东西两边的灶台都开了火。为的就是在掌灯之前吃完这顿年夜饭。而且赵亮也很期待着在守岁的时候打打麻将。要知道这项运动他可是久仰大名就是没曾见面。今朝有幸，哪里能不翘首企盼呐！好吧，其实除了小阳和朱海之外，其他人都是很盼望的。尤其是二宝，他可是发下了要在子时前赢出一锅五香黄豆的宏伟誓言！
其实杀猪的当天晚上就应该做这顿杀猪菜，也可以说是肉全席吧。不过大年根儿的，如果头二十几就把肉吃足了，三十晚上就真的没劲了。
头一道主菜，那肯定是酸菜汆白肉。说到这道菜，小阳那可是在推销种子的时候，在一户老乡家里尝过的。那五花三层肥多瘦少的猪肉放到嘴里，俨然有一股入口即化的架势。再配上酸菜的酸，不能不说是人间极品。只是小阳对肥肉这玩意儿的耐受力不是很强。吃几片还可以，真要成碗吃那绝对得跑茅房。但他相信自家这些大大小小都跟吃货能扯上近亲关系的男人们，绝对不会跟自己一般品味。所以切了满满一小盆的五花肉，再配上切成片的血肠，一大锅汆白肉绝对可以让所有人都吃得齿颊留香，心满意足。
糖醋脊骨其实要比糖醋排骨有吃头。小阳一直觉得排骨就是吃肉，虽然味道要比吃前天地方的肉香，可吃乐趣就少了很多。你问他吃骨头还要啥乐趣？他的回答肯定是必须要。一点点儿啃干净脊骨上的肉，再配合酸甜可口的汤汁，那可是比直接一口一块能享受得更久一些。
排骨自然还是要有排骨的用处。钱权把它做成了干锅排骨。其实就是把煮到八成熟的排骨放到熬呛了干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶的油锅里，然后不停地煸炒，最后再撒上用麻椒做的椒盐和鱼粉。这菜的做法其实一点儿都不新鲜，沐阳饭馆儿里那道招牌的香辣鸡脯就是这个做法。今天无非是换了个主角。但味道和口感就大有不同了。不过这玩意儿也就自己在家吃吃，以他们店的消费对象来看，
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